民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍去鼓浪屿赏美景吃地道闽菜，第3道菜香辣诱人，好滋味似童年味道，希望大家喜欢并从中受益。
闽菜、肝调养、肾调养、气血双补、月经不调食谱--白炒墨鱼卷
闽菜、肝调养、肾调养、气血双补、月经不调食谱--白炒墨鱼卷
准备食材：墨鱼克，冬笋25克，青椒15克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)10克，大葱15克，花生油30克，淀粉(蚕豆)10克，胡椒粉2克。
做法步骤：
1、准备好食材，墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条，花菇去蒂，洗净，切菱形，青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，冬笋削皮，洗净，切片，胡萝卜洗净，切片，葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；
闽菜、肝调养、肾调养、气血双补、月经不调食谱--白炒墨鱼卷
2、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；
3、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下即可食用。
闽菜--西瓜盅
闽菜--西瓜盅
准备食材：圆形西瓜一只(七斤左右)，糖莲子，糖荸荠，罐头荔枝，菠雪梨，萝各三两，苹果，雪梨各五两，冰糖一斤五两。
做法步骤：
1、准备好食材，冰糖入炖盅，加白开水四斤，入蒸笼上火蒸约十五分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱；
2、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过，西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用，将瓜盅口削成齿形，用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水二斤浸泡，另用过滤水一斤将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水三斤，加瓜盖入冰箱冷藏；
闽菜--西瓜盅
3、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸，把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水二斤浸泡，用时将瓜瓤取出，用消*洁净毛巾吸干水分，然后放入荔枝、菠萝、苹果、糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝，菠雪梨均切成四公分见方的粒，莲子割成两半，放入汤盅，淋下其余的冰糖水浸三十分钟，倒入漏勺沥去糖水（另作别用）；
4、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，即可食用。
闽菜--塔香海瓜子
闽菜--塔香海瓜子
准备食材：海瓜子克，青葱1根，红辣椒1根，蒜2瓣，姜1小块，九层塔1把，酱油膏3大匙，酒2大匙。
做法步骤：
1、准备好食材，青葱切段，红辣椒切斜片，蒜拍末，姜切碎备用；
2、先将炒锅烧热，下2大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒几下，盖上锅盖焖约1分钟，开盖后将渗出的汤汁倒掉一部分，再将调味料加入炒匀；
3、熄火前加入九层塔翻炒几下，盛盘即可食用。
闽菜--牛肉羹
闽菜--牛肉羹
准备食材：精牛肉克，地瓜粉克，骨汤克，味精10克，酱油40克，葱末，生姜珠适量。
做法步骤：
1、准备好食材，精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀；
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即可食用。
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